駿河湾の用宗近海は、東に安倍川、西に大井川という大きな一級河川に挟まれています。
河川が森からの栄養を海底に送り込むため、魚のエサとなる大量のプランクトンが発生し、安倍川の流入する急深な沿岸は、魚にとって恰好な住み家となっています。ですから、用宗近海はしらすをはじめ新鮮な魚の宝庫である最高の漁場なのです。

用宗のしらす漁は、「2艘が漁船」「1艘が運搬船」の3艘一組で行われます。2艘の漁船が100メートルの間隔で網を引きながらしらすを捕獲する「船びき網」を行い、 1艘の運搬船がしらすを運ぶために漁場と用宗港を往復します。
運搬船は2艘のそばに待機し、水揚げしたしらすをすぐに港に運び、また漁場に向かいます。

漁場は駿河湾の用宗沖から久能沖の近海なので、短時間でしらすを水揚げする事ができます。港には次々に運搬船が入り、船が着くたびに入札方式でしらすのセリが行われるので、しらすはすぐに加工業者や漁協の手に渡ります。
このような用宗独特のしらす漁のおかげで、しらすの鮮度を落とす事なく釜揚げする事ができるのです。